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电炖锅煲汤的问题,闷出来的汤有营养吗?

时间:2020-08-10 04:03:22 /人气:823 ℃

电炖锅煲汤的问题,闷出来的汤有营养吗?


来自henantgh的回答:

电炖锅煲出来的汤有营养。电炖锅炖汤不但不会破坏汤的营养,还会使汤味道更浓,更好喝。电炖锅的好处:一:电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间,实现完全自动工作,这些都是普通锅具不具备的。二:陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。三:电炖锅的汤会更加精,味道会更加浓,毕竟炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道可能稍微淡,适合滚汤。

来自Baby_我不温柔的回答:

很多人都有一个误区就是认为汤里的营养是比肉多的,其实不是这样的。 长时间煲制出来的汤,味道鲜美,是因为动物性食物中的低分子含氮化合物(如肌酸、肌酐、嘌呤碱及少量氨基酸)溶于汤内,汤中的嘌呤含量过高,易导致痛风的发作,对于高尿酸血症或痛风患者并不适宜。除此之外,汤中还含有较多的脂肪,因此高脂血症和心血管疾病患者大量饮用也对身体有害。长时间熬制,还会导致较多的草酸析出,对慢性肾结石的患者不利。所以,吃肉才是硬道理,和你用的锅没啥关系。更多追问追答

追问

可是,事实上是我吃了很多的肉但是就身体的感觉而言还不如喝一碗汤滋补一点。其实肉的营养是肯定比汤的多的,但是每个人的消化吸收能力不一样,很多人吃了肉,不一定能把肉里面的营养吸收,但是喝汤的营养也许没那么高,但是液体的东西总是能更好的吸收多一点的。

追答

你这又想多了,汤里溶解的营养远不比肉多,直白点讲就是你喝三碗汤和吃一坨肉差不多。至于你说的吸收问题,这个确实是看人的消化吸收能力,但是你想想牛奶都还要分一般的纯牛奶和舒化奶,所以汤也差不多这个道理。喝汤或许感觉比吃肉清淡点,自己觉得吸收就好,还是要相信事实,建议喝汤的同时也要吃肉。

追问

好的,谢谢

来自aa吉星高照的回答:

煲汤要先大火烧开后,再改小火(也就是汤锅有小沸腾、冒小泡)本回答被提问者采纳



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